几种菜的做法

酱烧茄条 北京动漫网@LJ6BSo}N:W+M*pZ
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菜系:　　　家常菜 北京动漫网&J7SISoH[
时间:　　　
)NF#qtvX2]@0食材类型:　牛羊肉 北京动漫网9T
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味道:　　　酱香
Xj*sz6ovH R0适宜季节:　无关 北京动漫网0K4D})awt]X%O9Y
烹调类型:　烧煨
`)j Bq~%X0原料:　　
T"X^9y'q%a5~0嫩茄子400克，甜面酱50克，蒜瓣5个，盐、鸡粉、水淀粉适量。 北京动漫网'Yn1dnfu
做法:　　
&\]-_-b B'k_3wr01、将茄子去皮切成粗条；蒜瓣去皮后切成片。
TSf(f,D mJ3`8j02、炒锅洗净置旺火烧热，放油烧至六成热时，将茄条放入油锅中微炸至软，取出沥干油待用。
3_rw3[e$K03、锅中放油三汤匙，油热后，放入甜面酱炒至酥香，下蒜片稍炒，加入少量水，放入茄条，加鸡粉、盐调好味，煮至茄子入味后，用水淀粉勾芡即成。

枣粟焖鸡
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菜系:　　　家常菜 北京动漫网-Q#z N8p6y)a;r
时间:　　　
J'zR8R[i+P0食材类型:　禽蛋
D4S(@q?0味道:　　　酱香
Fg(jT&Y'?7D-?#F7X0适宜季节:　无关 北京动漫网 C;Xq5oCN
烹调类型:　烧煨 北京动漫网+~N8x6i ]
原料:　　 北京动漫网 @6w o5Y7W
鸡腿4只（12两）、红枣6颗、粟子2两、姜4片、核桃末、杏仁末各1小匙。
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e_0调味料：酱油3大匙、水1杯、糖2大匙。
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@Hu2W.Wnp]0做法:　　 北京动漫网9_4^8A7|&w Rj{b
1、鸡腿剁块，入滚水中氽烫，取出洗净，沥干水分。
[:jBR/A v s02、红枣泡水、洗净去核，粟子泡软、去除外膜。 北京动漫网7Cu Fq
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3、起油锅，用2大匙油爆香姜片后，下鸡块，红枣、粟子及调味料，以大火煮滚，再转小火焖煮（约30分）至汁液快干时，起锅装盘，最后撒上核桃末与杏仁即可

红烧牛肉
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-G-l1A%ML{0菜系:　　　家常菜
c3xP_Y&~.Gh0时间:　　　 北京动漫网 h.Y h!A}"_ Su[)Dk
食材类型:　牛羊肉 北京动漫网SD E&s8Jl6gT A N)A
味道:　　　酱香 北京动漫网#T:Pb0k N%m)hYr
适宜季节:　无关 北京动漫网UJWuB!x4Wf2Q
烹调类型:　烧煨
z }@p@!`4G0原料:　　 北京动漫网&yM#|sX'j#Y
牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
c/s%UtW ?+^0做法:　　
L"Mom J{0牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可
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]'Zv3QTS7I.o0京酱肉丝 北京动漫网-w,`
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原料：甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克， 盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克
_A9Vu4O3tM7j0制作步骤：①将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、 鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆； ②将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍， 取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水； ③炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒 散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分； ④炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入 葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动 甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变 粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面 酱均匀地沾在肉丝上； ⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本 盖住，食用时拌匀即可。 北京动漫网(B#]b\3}s(\ ]
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辣爆鸡丁：

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原料：鸡，（自己看多少而定）盐，味精、 干辣椒、花椒各适量，葱姜蒜各适量，料酒
Ne%jyOT u-P4D0做法：1把鸡肉放在烧热人锅里翻炒，放料酒，盐，（锅里不放油）把水份抄干，然后放入姜丝，继续抄，抄熟为止，不再放任何调料然后出锅，2 锅里放油烧热，把干辣椒、花椒放进去抄，（干辣椒、花椒要多些）抄出香味，然后把鸡肉下锅，放入葱、蒜抄至鸡肉发黄放味精出锅 北京动漫网ouE
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原料：西兰花、排骨
LQ6L|nK)q ~0调料：生抽、盐、鸡精、油、番茄酱、糖、醋
{:yv!NF&oTQs0作法：
.oKA#l6z6j8G!d;@:nB0１、将排骨斩块，加生抽、鸡精、盐腌一下。将西兰花切成小朵。 北京动漫网w7ZYH1GI?
２、烧开水，加少许盐，将切好的西兰花焯熟，捞起来用凉水过一下，这样色泽比较青翠。
P$L'Va$^#m+r0３、锅内放油，烧热，将腌好的排骨加少许生粉拌匀，下油锅炸。炸至七八分熟时，捞起来，待油锅再次烧开，再将排骨放进去炸，炸到表皮黄脆，全熟了再捞起来。 北京动漫网}:e'S7H[
４、锅内留余油，把焯好的西兰花倒进去加盐、鸡精翻炒片刻，盛盘。 北京动漫网!PY f6[bNN
５、锅洗干净，加少许油、白糖、番茄酱、醋，熬至起泡泡，再将炸好的排骨倒进去，翻炒，让每块排骨都均匀地沾到糖醋味，盛起，放在西兰花中间。搞定！